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吃鱼也有禁忌？孩子吃鱼，8种鱼类、2个部位要注意,下面一起来看看本站小编营养师Vivi给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
鱼是现在很多家庭，尤其是很多有孩子的家庭都会选择给孩子吃一些鱼来帮助补充营养。对于鱼类来说，到底有哪些营养呢？日常生活中，吃鱼，有什么注意事项吗？
鱼类的营养有哪些？
鱼类是动物性蛋白质的很好来源。其中脂肪比例高的鱼类更含有多元不饱和和Ω-3脂肪酸，还含有对于婴儿和胎儿出生前两年视力和脑补正常发育关键元素的DHA和EPA。
除了一些特有的脂肪比例高的鱼外，一般鱼肉的热量、总脂肪和胆固醇的含量均较其他肉类为低。但是鱼肉的铁质和锌质含量却较其他肉类为低。铁质是制造红血球的主要元素，而锌质对于伤口愈合和维持人体的免疫系统十分重要。因此鱼类虽然营养高，日常生活中还是要注意饮食的均衡和多样性。
以石斑鱼为例，可以作为参考看下一些常见肉类的营养素区分，以及不同鱼类之间的常见营养素数据：
甲基汞是什么？
对于鱼类来说，甲基汞是在鱼中不能忽视的污染物。汞是一种天然存在的重金属，会随着工业废物进入环境中，以不同的形态存在。水中的微生物可以把汞转化为毒性较强的甲基汞，被水中的生物所吸收，从而集聚在生物体内。
常见甲基汞鱼类有哪些？
美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）就曾发布过鱼类消费“黑名单”。其中包括：马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、剑鱼、长寿鱼、鲨鱼、方头鱼、大眼金枪鱼。
哪些鱼类属于低贡鱼？
一般市场上常见的鳕鱼，三文鱼，龙利鱼，金枪鱼，凤尾鱼等都是低汞的鱼，可以放心给孩子食用。
关于吃鱼，哪些事项要注意？
·三文鱼和虹鳟要分清
我们传统认知里的三文鱼特指大西洋鲑鱼，是海鱼的一种。而虹鳟煮玉淡水鱼，淡水鱼容易感染肝吸虫、肺吸虫等，它体内的寄生虫风险更大。目前美国 FDA 明确建议虹鳟不能叫三文鱼。
·鳕鱼要会选
严格来说，最正宗的真鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属的三种鱼，分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格林兰鳕鱼，它们均产自北太平洋、北大西洋和北极地区。阿拉斯加狭鳕鱼也可以算作第四种鳕鱼，但是它是否属于鳕鱼还是有一些歧义。
选择鳕鱼最好的方法就是通过包装上的拉丁文，一般来说Cod、Gadus、Pollock、Hake等字样。买来都是没有问题的，当然了，如果商家不表明，那就比较随缘了。
·鱼的部位要选择
很多人会给孩子吃鱼眼和鱼胆，觉得这样明目。其实真不是。首先鱼眼的不饱和脂肪酸含量很低，起不到明目的作用，而且鱼脑的主要成分是磷脂和蛋白质，DHA都非常少，更不要说补脑了。
其次鱼胆大多是有毒的！所以家长在处理鱼的时候一定要摘除鱼胆并充分洗干净。误食鱼胆有可能会有致命危险。
想要吃鱼，到底应该怎么选择？
美国食品药品管理局（FDA）和环保署（EPA）在2019年7月份公布了最新的建议：
以每日2000卡路里的饮食为计算标准，每周建议至少摄入2份海鲜，即8盎司（约226克）（幼儿需减量）。
怀孕和哺乳期妇女每周建议食用2至3份，即8到12盎司（约226～340克）各类含汞较低的海鲜。
美国FDA和EPA（2015-2020版膳食指南）建议育龄期妇女，尤其是孕期和哺乳期女性，每周食用多种类的、2-3份“最佳选食”列表中的鱼类，或1份“良好选食”中的鱼类，以实现吃鱼“利大于弊”。
最后提醒大家，为了保持饮食多样化，同时还可以帮助分散风险。建议大家在吃鱼的时候轮流吃不同种类的低汞鱼类，不要只吃一种，这样更健康、安全哦~
参考文献：
[1] 《鱼类低脂 蛋白质高》香港特别行政区政府有养食肆运动
[2] 《蒸焗鱼类 美味健康》 香港特别行政区政府有养食肆运动
[3] 《吃鱼宜忌》 香港特别行政区政府有养食肆运动
[4] 《【鱼目混珠现象：最常被「掉包」的鱼类》香港消费者委员会
[5]《晕了晕了，这么多鱼都叫鳕鱼，到底哪个是真的？哪个能给孩子吃？》 果壳
[6] 《富含 DHA 的三文鱼，小心吃到假的》丁香医生
[7] 《FDA更新了有关鱼的推荐》营养师顾中一
[8] 《孕妇和孩子吃鱼攻略：应该避免吃哪些鱼，怎么吃，吃多少》 夏天的陈小舒
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀～
每次分享可乐的日常，总会收到很多大家的评论：你家可乐好棒呀！眼睛好亮啊！小小年纪竟然也能有这么强的理解能力！
很多人都问我有什么奥秘，那我就不得不跟你说道说道了！
作为一名学习型宝妈，在可乐还没出生的时候我就开始做功课了，谁不想要一个聪明的宝宝呢？
首先可以肯定的是，DHA是大脑的必须营养素，在大脑皮层中含量高达20%，视网膜中更高，竟然达到了50%。
DHA又叫脑黄金，是一种不饱和脂肪酸，也就是一种脂肪。
但是这个脂肪想通过自身合成或者食物补充会非常难，查到的资料显示，转化最高不到1%。
所以吃DHA真的能变聪明吗？
我找到了非常多官方的报道，比如英国、日本、澳洲的：
英国脑营养研究所克罗夫特和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明: DHA 是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
澳大利亚 Flinders 医学中心和英国 Dundee大学的科学家们也分别在著名的英国医学杂志《柳叶刀》发表研究报告指出：DHA 是婴幼儿神经细胞发育过程中重要的营养成分，与其成长过程中的反应灵敏程度有很大关系。
这些研究说的很清楚：DHA是大脑、视力发育的必要成分。但并不是吃了就变成爱因斯坦了。
我觉得DHA对于大脑、视力的作用就像是楼房和砖头的感觉，没有砖头，房子是建不起来的，但是只有砖头没有建筑师，也建不成房子。作为父母的我们，就像是建筑师一样，我们的陪伴、我们的言传身教其实更加重要。
首先我们要知道：DHA每天要吃多少？
根据《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》推荐，孕妇和乳母每天要补充200mgDHA，婴幼儿每天要补充100mgDHA。
食物补充建议每周吃2-3餐的富脂海产鱼，每天吃1个鸡蛋来加强DHA摄入。
但是在使用富脂海产鱼的时候需要考虑可能存在的污染物情况，因为鱼类是有「富集效果」的，鱼类的DHA来源于海藻，它累计了海藻的DHA，也会累计其他的比如重金属这一类对宝宝有害的物质。
那么吃鸡蛋呢？鸡蛋含有的丰富的营养，自然少不了DHA。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》里面的标识，每颗鸡蛋大概含有19mg 的DHA，这也就意味着孕妈妈每天要吃11个鸡蛋才能满足每日的需求。
看完这个之后我果断放弃食补了，那么新的问题又来了。
这个问题可能困扰姐妹们很久，但是在我来看就很！简！单！
我们买DHA补充剂的目的是为了补充DHA，所以我的备选都是单一配方的，加了维生素类或者其他的我就没考虑了，因为可乐日常的维生素也在吃。
所以哪个DHA原料好，我就选哪个！
①DHA原料
DHA通常来自于鱼类或藻类，在给宝宝选择时建议直接选择藻油DHA。一来藻类当中的DHA含量高，并且有利于婴幼儿的吸收；二来藻类属于无重金属残留的绿色食品，相对深海鱼来说更为放心。
在选择藻油的时候我看中的是目前全球最大的藻油生产商“帝斯曼”。它的英文名大家可能更熟悉些——lifesDHA。
目前，帝斯曼藻油稳稳占据了全球藻油DHA市场的大半江山。在美国，99%的婴幼儿配方奶粉中添加了lifesDHA，更是拥有超500项专利。 作为大品牌，质量是值得信赖的。
选择一款好的DHA产品，首先应关注其藻油来源，原料好，很重要。
在天猫和京东比较有名的牌子中我选了3种lifes DHA ，分别是斯利安、健敏思（witsbb）和纽曼斯（Neuromins），这三个我看了商品包装上都有醒目的标志。
这三款我都有给可乐买过，价格都不便宜，但是双十一的价格还是不错的，我列了一个表格给大家看一下：
品牌
单瓶价格
多瓶价格
每粒价格
每月消耗
健敏思（90粒）
298
198
2.2
66
纽曼思（90粒）
398
346
3.84
115.2
斯利安（30粒）
198
139
4.6
138
只从价格来看，我更倾向于健敏思，每个月只要60多块钱，其他的按照双十一的套餐价格每月也要花费一百多块。不过小朋友吃的也不能只看价格。
②生产资质
三个品牌大家都是用的lifesDHA，但是获得资质区别还是蛮大的，毕竟是给宝宝吃的东西，肯定是越放心越好。
首先是健敏思，它获得了美国FDA和cGMP认证，FDA就不重点跟大家说了，cGMP大家可能有点陌生，它跟我们的GMP认证有什么区别呢？
在这儿跟大家科普一下：
我国目前执行的GMP规范，是由WHO制定的适用于发展中国家的GMP规范，偏重对生产硬件比如生产设备的要求，标准比较低。
而美国、欧洲和日本等国家执行的GMP（即cGMP），也叫动态药品生产管理规范，它的重心在生产软件方面，比如规范操作人员的动作和如何处理生产流程中的突发事件等。
所以相比之下肯定是cGMP更加好一些。
斯利安在产品宣传上面写了FDA和GMP，但是包装上并没有找到。
纽曼思在包装上面写了一句；
*These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration.
This product is not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.
第一句的意思是未进行Food and Drug Administration（也就是FDA）认证，所以这个我也就排除了。
品牌
每粒价格
含量/粒
认证
健敏思（90粒）
2.2
100mg
FDA、cGPM
纽曼思（90粒）
3.84
100mg
未进行FDA认证
斯利安（30粒）
4.6
100mg
FDA 、GPM
③口感
最后这一点其实还是非常重要，可乐对于气味随我，比较敏感。
市面上的藻油DHA我看了很多评价都说比较腥，在给可乐吃了好几个品牌后，我最后还是选了健敏思家的。
健敏思添加了葵花籽油，吃到嘴里淡淡香味，腥味仔细品的话还是有点的，但是我跟可乐觉得都可以接受。
其他几款很多我都留着自己吃了，里面没有加葵花籽油比较腥。
总结：
给宝宝选择DHA的时候主要看3点
藻油质量：这个是最重要的，我推荐的是帝斯曼藻油（lifesDHA）生产资质：生产资质决定了产品质量高低，不能忽视口感：再好的宝宝不喜欢吃真的太费心了品牌
藻油来源
每粒价格
含量/粒
认证
口感
健敏思（90粒）
帝斯曼lifesDHA
2.2
100mg
FDA cGPM
腥味小，葵花籽油香味
纽曼思（90粒）
帝斯曼lifesDHA
3.84
100mg
未进行FDA认证
比较腥
斯利安（30粒）
帝斯曼lifesDHA
4.6
100mg
FDA GPM
比较腥
对比下来我个人是比较推荐性价比最高的健敏思：lifesDHA，获得FDA、cGMP认证，口感也不错，而且价格也很美丽哦！
导语：秋天正是需要进补的季节，很多朋友担心大量进补会肥胖，不妨多吃点鱼肉。“秋风起，鱼儿肥。”鱼肉不仅脂肪低，还拥有高钙高蛋白，很适合中老年人吃。
今天就给大家分享三种鱼的美味做法。鲜嫩肥美，赶紧学起来吧！
红烧带鱼
食材：一条带鱼、淀粉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、醋、糖
开做：
1.带鱼去头去尾清洗干净，控干水分，切成均匀的鱼段。
2.加入姜片、两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺盐，抓拌均匀腌制二十分钟左右。
3.调酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖，搅拌均匀。
4.起锅烧油，带鱼段均匀地裹上面粉，下入锅中煎至两面金黄捞出备用。
5.锅底留油，爆香葱姜蒜，倒入煎好的带鱼和调好的酱汁，翻炒均匀。
6.加入适量水，中小火慢炖五分钟左右，大火收汁盛出即可。
鲫鱼豆腐汤
食材：一条鲫鱼、一块嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞
开做：
1.鲫鱼收拾清洗干净，加入两勺料酒、适量盐涂抹均匀鱼身。
2.豆腐洗净切成小方块，葱切段，
3.起锅热油，爆香葱姜蒜，放入鲫鱼慢煎至两面金黄。
4.加入适量开水，煮十分钟左右至汤发白。
5.倒入切好的豆腐，加入少许盐，胡椒粉，慢煮五分钟左右即可。
6.根据个人喜好加入葱花、枸杞盛出即可。
香酥黄花鱼
食材：6-8条小黄花鱼、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、孜然、辣椒
开做：
1.小黄花鱼洗干净，两面分别划三刀。
2.加入葱段、姜丝、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒，抓匀腌制二十分钟左右。
3.准备些淀粉，腌好的黄花鱼分别均匀裹上淀粉。
4.起锅热油，将鱼依次下锅，中火炸至两面微黄捞出。
5.最后全部下锅，大火复炸半分钟左右捞出。
6.最后根据个人喜好撒上葱花、孜然、辣椒即可。
结语：今天的美食分享就到这里了，这三种鱼的做法你学会了吗？学会了就给家人做一顿饭，补充营养吧！
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