18岁学什么厨师好
厨师学校招生要求？,下面一起来看看本站小编文笔说今朝给大家精心整理的答案，希望对您有帮助
厨师学校招生要求？想上厨师学校学厨师技能，不知道学校有哪些具体要求，这是很多学子和家长想了解的。
厨师学校是否有年龄方面的要求？
学厨师只要年龄满14周岁，无不良嗜好，身心健康，没有年龄段方面的限制，都可以进行报名学厨师技能。只是不同的年龄段学习的厨师专业课程针对性不一样，初中生或者高中年龄在14岁到18岁的可以进行长期专业化学习，学三年制厨师专业，年龄大些的一般学短期厨师技能或者1年制的厨师技能。
厨师学校是否有分数方面的要求？
学厨师没有文化分数限制，只要自己对厨师技能感兴趣，因为学厨师主要的是实操，牵涉不到文化课方面，传授的都是厨师方面的技能知识。
厨师学校是否有学历方面的要求？
学厨师重在实操，没有学历方面的要求，学得是厨师技能。
以上基本上是想学厨师，经常问到的厨师学校报名方面的问题。
了解更多?（xdf687）
甘肃张掖高台县黑泉镇十坝滩上辣椒丰收，戈壁滩成“红色晒场” 图/视觉中国
读大学时，我的东北室友和广东室友对吃辣有一种我至今也无法理解的执着，她们热衷于搜罗辣味零食，俩人吃得泪眼婆娑，再递到我面前，请全宿舍唯一的湖南人盖章：“你觉得这个辣不辣？”“这一次总够辣了吧？”我只能一口接一口，尝试咀嚼出辣味，最终结果往往是我面色如常，且语气平静，“没有辣味。”
在大学四年的吃辣比拼中，我的东北室友加深了她对湖南人的刻板印象，一名湖南人，应当是生下来就能生吃朝天椒的——我对此应该负一点责任。
辣是一种痛觉，而不是味觉。从位于北方的大学毕业后，我依然在北方工作，大概有三四年，我故意越吃越辣。游子思乡，莫过于胃。大学期间，家乡四季只剩冬夏，等到工作，就只有隆冬了。而舌尖上，家乡的辣，可以相伴一日三餐。辣成了我和家乡之间最醒目的关联，吃辣也成了我刻意强化的家乡印记。故意吃辣，也是为了不在过年回家时，被朋友和家人在口头上开除湘籍，比如，“你怎么现在一点辣都吃不得？”
在上世纪90年代出生的这一辈湖南人的成长记忆中，以为湖南人吃辣的传统，几乎有着和湖南文化符号之一的马王堆汉墓一样的悠久历史，虽不至于像马王堆能上溯至西汉初期，但至少也有一千年历史吧。直到读了《中国食辣史》，我又搜资料，问家里长辈，才知道湖南人吃辣不过百来年的事，而辣在湖南地区被广泛认可和推广，也就是改革开放之后的事。这种受骗感，也许只有同龄的同乡才能感知一二。
将自己从家乡连根拔起，去异乡求学工作，慢慢地，在他乡的时间超过了在家乡的时间——对哪儿来说都是游子，这是我们这辈人的常态。在很长一段时间里，辣几乎成了家乡留在我身上的唯一印记，辣对我来说是一种提醒，自己不是没有根的人。辣，一度是我易得的家乡。
十多年间，辣味餐饮伴随着城市化和餐饮工业化在全国铺开。大学时，我第一次去北京的美食街簋街，很惊讶，因为路边都是川湘菜店，而作为北京特色的铜锅涮肉，可怜地挤在一溜“麻辣”打头的招牌中。实际上，全国的美食街都差不多，川湘菜和烤鱼都很常见，浓重的辣味可以掩盖掉食材的不新鲜，而刺激的口味本身就足够受年轻人的欢迎。在一些地方，工业化复制的辣味餐饮模式，在取代着当地的特色风味。
两年前，我在簋街采访疫情下的餐饮行业，簋街商会会长、“花家怡园”老板是一位老北京，他说到整条街如今风靡的辣味饮食时，满是遗憾。他觉得北京餐饮异彩纷呈的是上世纪80年代，当时北京的八大楼、八大庄、八大居个个有自己骄傲的特色菜，可以去萃华楼吃海参，去同和居吃三不粘，去峨眉淮扬菜馆吃宫保鸡。“现在全一样的菜，全都一样的卖，全都不好吃！”
那次采访，我印象最深的是他那股深深的失落，像是游子失去了故乡。他怀念地讲起自己21岁时开在东直门的小馆，三十几平米的小店，几天不进一位客，18岁的厨师天天和他较劲，厨师爱炒五得熘——熘肉片、熘肥肠、熘干尖儿、熘肚花、熘腰花，翘着胡茬问他：“你懂吗，你会吗？”
辣味的风靡，也是城市在更新换代中写下的时代变迁。北京簋街兴起的上世纪90年代，正流行何勇唱的《钟鼓楼》，“我的家就在二环路的里边……小饭馆里面辛勤的是外地的老乡们……单车踏着落叶看着夕阳不见，银锭桥再也望不清那西山。”
注：此文曾获2010年上海市高校好新闻 ·通讯 第一奖 全国高校好新闻·通讯 二等奖
华东理工大学周报 ·1243期 2010年 3月 19日
灶台掌勺十八年
记我校学生二食堂主厨何民杰师傅
何民杰师傅是我校学生二食堂的主厨，老家在安徽安庆。他是1992年来我校后勤饮食服务公司工作的。初来时，何师傅被安排在食堂仓库工作。但是，何师傅抱着学技术的想法学上了厨艺，这样一路走到今天，已 我校工作了18年了。回想起来，何师傅自己也感慨说：“时间过得真是快啊！”
何师傅的厨艺在这18年中不断长进，从懵懵懂懂地初上灶头，到如今已是四级厨师，并展望着在今年能考个高级厨师资格证书。要问何师傅厨艺中最关键的技巧在哪里？啥又是他的拿手菜？何师傅说，烹饪当然要掌握厨房里的全面技术，但最重要的就在这“烹饪”的“烹”上！关键就是控制好火候，这得要自己有独到的体会和经验积累。要说在学校的学生食堂里日常最重要的看家菜，那就是红烧肉。这红烧肉要烧得色泽光亮、吃口糯软，油而不腻，最关键处还是在掌握火候！何师傅颇有几分自豪地说，上海高校餐饮同仁曾在2006年汇集在同济大学摆擂台，比赛项目就是“烹制红烧肉”，结果何师傅作为我校后勤餐饮队的参赛代表，获得了第一名！
说起自己的日常工作。何师傅这样形容自己与他人的区别：“别人多是三点一线或两点一线——早上从家到工作单位，晚上回家，而我的一点一线条—— 白天在食堂上班，晚上拉开个折叠小床搭铺在食堂包厢里就寝。”之所以如此，一来何师傅考虑消防安全，因为学生二食堂是多年前建的木结构房子，每天24小时有人在，可以给防范意外隐患加个“保险”；二是何师傅的妻儿远在浙江绍兴，自己工余消遣就是看看电视机里的电影频道。这样一天24小时，何师傅都人在食堂。而记者说，何师傅每天24小时全在食堂这“原点”上，其行动轨迹根本没有划出线。何师傅就是这样在自己的工作岗位上持续工作了18年！
如此18年如一日，他一直勤勤恳恳地工作在后勤服务岗位的第一线，从一位普通合同制员工逐渐成长为我校后勤餐饮岗位上的一位厨艺高手。现在，何师傅作为食堂主厨，属下有14名员工，每天操持为上千名师生员工提供数十个品种的餐饮服务。
何师傅介绍说，在学生食堂主厨的岗位上，自己编制的菜谱中共有二三百品种的小炒，这样才能根据时间令季节、食料供应的变化，交替供应各种菜肴，以满足餐饮服务的需要。当然，学校食堂的要求不是什么山珍海味，最主要的当家菜还是家常菜。所以，何师傅的拿手菜除了“红烧肉”外，还有“鱼香肉丝”“凤尾虾”等，工余还在自己琢磨菜肴的创新品种。
由于我校学生二食堂场地条件适合举办大型活动，多年来，我校许多较大的餐饮活动多安排在此，如每年暑假期间学生军训、重阳敬老节活动、寒假留校学生年夜饭··· 何师傅说，二食堂餐厅里最多能同时摆下55个圆台面，而在平日餐厅高峰时，我们最多一餐能接待约2000位师生就餐，所以，食料调配、烹饪质量、节奏急缓等环节，对我们厨房人员的技术和管理水平都有很高要求的。
在承担日常餐饮服务和学校大型聚会活动时，何师傅和同伴们除了精心准备菜谱品种、保证餐饮质量，更要特别重视食品卫生。何师傅说，他们在平日管理工作中，认真执行学校的管理规章制度。学生二食堂在食料检查、保鲜洗理、切配烹饪上都有严格的管理措施，所以。每每都能保质保量地完成各项任务，得到了学校相关部门和师生员工的好评。
何师傅说，每年在完成留校学生年夜饭的任务后，自己才回浙江绍兴和家人团聚过新年。十八年来，他都是如此。“孩子现在已经在上小学三年级了。这些年来，我也就是在暑假期间和学校年夜饭后才能回绍兴去看看我的妻子和孩子。”说到这里，何师傅说话的语速明显减缓，目光也不禁转向窗外····
记者手记
采访结束走出学生二食堂，记者不由想起前不久各家媒体竞相报道的两则校园新闻：一是香港大学向在食堂工作了44年的“三嫂”颁予很高的荣誉；二是东南大学在今年自主招生笔试后的面试中，将这则校园新闻编入试题以求学生答案。
港大对“三嫂”的颁奖词是这样说的：“三嫂”以独特的方式——敬业爱岗，对教育作出了贡献，用她的生命给了港大生命。言辞可谓感人！其实此类事例在世界著名学府不乏先例：如前美国微软公司总裁比尔·盖茨当年获英国剑桥大学荣誉文学硕士学位时，同获此殊荣的还有一位在该校服务的52岁英国清洁工阿伦·布莱汉姆。
所以，港大“三嫂”之校园新闻和内地高校自主招生考题，值得我等深刻思考一番。当然，此考题的答案一定是开放性的，但终极答正确因子中一定会有对“普通人做好事”的价值评判，因为敬业爱岗、踏实勤奋是建设和谐和富足社会的基础和脊梁，更是一个健康社会的主流精神和风尚。
发表评论